[音樂] intro page
大家好，今天我們將看學一些做飯時會用到的詞，這集的影片片段是一位台灣廚師詹姆士教大家做台灣常見的一道料理，「番茄炒蛋」在youtube也看得到，看完今天的影片後，你可以到詹姆士的頻道看完整的影片，那我們就開始吧！
[音樂]
在影片開始之前，我有一個問題，請問哪個動詞可以代表這個動作？刀子在廚房裡常常用來做什麼？
1.切 2.剪 3.割
答案是「切」。
「九層塔稍微切一下」
九層塔就是basil
「把蒜頭的部分切成細末狀」
蒜頭就是garlic。這裡他說「把蒜頭的部分」，其實他說太多了，這些是台灣人的日常說話的習慣。他也可以說「把蒜頭切成細末」
在料理我們常說的「肉末」，就是把肉切得非常細小。把蒜頭切得非常細小，就是「蒜末」。
「狀」可以算是書面語，literary chinese，口語我們會說「的樣子」
牛番茄
這裡指的是大番茄，在台灣兩種說法都可以。另外一種番茄比較小，就叫小番茄。
第二個問題：請問哪個詞可以代表番茄切完後的樣子？
在這個影片中，他把番茄切得方方正正的，小小的
請問這是1.細末 2.丁 3.塊
答案是：切丁
開始把火打開
把火打開=開火
大火、中火、小火
描述火大小的方式很簡單，大、中、小。
「稍微注意一下」，在這裡「一下」 可以用來軟化語氣，。這樣做可以使中文語氣更加自然。
「稍微」的意思是 “a little” 或 “a bit”。在這裡你可以看到，這句話，加了「稍微」、「一下」來讓語氣聽起來比較溫和，如果只說「注意！」就有命令的感覺了。
醬汁
常見的醬汁有：（辣椒醬）、醬油、番茄醬
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另一個問題，請問哪個動詞可以代表這個動作？
1.開蛋2 .打蛋 3.敲蛋
答案是「打蛋」
我們一起聽聽看詹姆士怎麼說：
下一個問題：請問這個動作的動詞怎麼說，我們可以看到鍋子裡的油不多，詹姆士用湯匙去動鍋子裡的蛋：
1.炒 2.煮 3.炸
答案是：「炒」
「炒」這個字，左邊是火，右邊是少。你可以這麼記：通常用炒的，花的時間很少，用火的時間也比較少。
在台灣，你去過熱炒店嗎？
炒飯、炒蛋、炒麵都在台灣餐廳的菜單很常見。
半生熟的感覺
半生熟
除了蛋之外，點牛排的時候也常常需要用到這個詞
完全沒煮過，就是生的，像是生菜沙拉，就是沒煮過的菜，再來是三分熟、五分熟、七分熟、全熟
它的嫩跟香
蛋的嫩跟香
嫩：指食物煮的時間很短，所以軟軟的很好咬
一「顆」蒜頭
說到蒜頭，這裡用的量詞是「顆」，當然你也可以説一個蒜頭，但是學習這些量詞可以讓你的台灣華語更道地。
「顆」也可以也是蛋、糖果、星星、牙齒的量詞。
一顆蛋，一顆糖果，一顆星星，一顆牙齒
那我們今天就到這邊，希望今天的內容對你有幫助。如果你喜歡這集的內容，歡迎訂閱。你可以在我的網站裡找到這集的逐字稿。歡迎你用語音留言寄email分享給我你的想法。那我們今天就到這邊，byebye
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